很多年轻网友形容，父母的朋友圈已被求医问药、科学养生包围了。每一周都有一两条频转的“不能吃”、“不能这样吃”、“绝对不吃”的食物信息。最近很多人反映，频繁被人转和告诫的一条内容就是：生番茄不能吃，因为有龙葵碱。
龙葵碱广泛存在茄科食物中?营养师：确实如此
近日微信朋友圈热传的《看看你还敢这样吃西红柿吗》中说，生番茄有龙葵碱，不要生吃!这则微信内容说，生番茄含有可致人死亡的龙葵碱，茄科植物普遍含有此种毒素，如双花龙葵、血见愁等。原文还说马铃薯发芽时便会合成此种致命毒素。当然，龙葵碱并非立即致死，但会慢慢累积在体内。因此，当你以为自己在摄取茄红素时，其实正在摄取龙葵碱。文章还称在美国番茄不是水果，不直接拿来吃，而是蔬菜类，煮熟了吃。
其实，不仅是美国，许多广东本地人也没有生吃番茄的习惯，而是将番茄煮熟吃，倒是很多在深圳生活、工作的北方人热衷于把番茄当成水果，喜欢当凉菜或者沙拉拌食。深圳营养师协会、营养师洪杰雯介绍，龙葵碱广泛存在于马铃薯、番茄及茄子等茄科植物中。在番茄青绿色未成熟时，里面含有龙葵碱;马铃薯中龙葵碱的含量随品种和季节的不同而有所不同，在贮藏过程中含量逐渐增加。
洪杰雯认为，一般情况下没有成熟的番茄中含有龙葵碱，就算把没成熟的番茄煮熟，也不能完全去除其中的龙葵碱。因为龙葵碱受热不易分解且不溶于水。多数情况下要170摄氏度以上的深度油炸处理才能降低龙葵碱的含量。“要避开龙葵碱，最好的办法是不要吃没成熟的番茄。”
生番茄加醋吃、吃小番茄没事?养生专家：最好煮熟再吃
“实际上，番茄中龙葵碱的含量非常低。非常低剂量的龙葵碱对人体的影响并不大，而且龙葵碱的人体代谢非常快。一般情况下一两个小时就可以从人体中代谢出去。”广东省营养师协会深圳分会会长孟书说，反而需要注意的是土豆，土豆发芽的部位龙葵碱含量很高，人如果吃了容易产生急性中毒。
那么生吃番茄行不行?孟书认为，只要不吃还没有成熟的番茄就可以。一般成熟了的番茄，包括小番茄都可以吃。如果担心的话，可以在凉拌番茄的过程中加点醋,因为龙葵碱弱碱性，可利用醋来中和分解龙葵碱。
出于健康角度考虑，养生专家还是建议，如果条件允许，最好把番茄煮熟了吃。因为很多人不是倒在龙葵碱上，而是由于没有把食物洗干净就吃而产生一系列影响,比如细菌感染。不仅是食用番茄，其他的瓜果蔬菜也是一样，食用前一定要确定成熟、新鲜、没有变质，而且要清洗干净之后食用，刀具也要保持洁净。
另外，番茄本身含有果胶及柿胶酚等成分，是可溶性收敛剂。这些物质很容易与胃酸发生化学反应，进而形成不易溶解的块状物，使胃内张力升高，食用过多生番茄可能会引起腹痛、呕吐。专家建议，生番茄最好在饭后吃，以免空腹刺激胃肠。从中医的角度来说，番茄属于偏寒性食物，脾胃虚寒者不宜食用，否则也会出现不良反应。
养生有道
老年人可尝试早起散步
散步可以使心肌收缩力增强，外周血管扩张，具有增强心功能，降低血压，预防冠心病的效果。对于参加运动时会引起心绞痛的人来说，可以改善病情。每次散步可坚持20分钟至1小时，每日1至2次，或每日走800至2000米。身体状况允许者可适当提高步行速度。
多吃水果和喝水预防宝宝口腔溃疡
专家介绍，宝宝口腔溃疡有三个比较明显的表现，一是流口水，二是拒食，三是口臭。多吃水果、多喝水是有效预防孩子口腔溃疡的方法之一。在日常生活中首先要保证宝宝的口腔卫生，注意每天给宝宝彻底清洁口腔，勤给宝宝喂水，以保持口腔黏膜清洁湿润，防止细菌繁殖。避免宝宝吃容易上火的零食，多吃蔬菜、水果。
硬度较高的水不好吗?
硬度较高的水本身对健康没有什么不良影响，但对泡茶的影响比较大。硬水烧开之后，钙镁离子的含量还是会比较高。泡茶是把茶中的可溶性成分，比如茶多酚、咖啡因、氨基酸以及其他小分子物质萃取到水中的过程。茶的风味和口感就由这些萃取出来的成分决定。
西瓜季，这些情况要注意
热天吃冰西瓜的解暑效果很好，但对胃的刺激很大，容易引起脾胃损伤;在饭前及饭后吃西瓜影响食物消化吸收。西瓜中大量的水分会冲淡胃中的消化液，影响食物的消化吸收;糖尿病人吃西瓜会加重病情，因为西瓜含糖量较高。
提示
番茄不要这样吃
●长时间加热烹饪 不仅是番茄，其他食材也是如此。长久加热、烹制后，番茄会失去原有的营养与味道。过于软烂的番茄对于口感也有影响。
●空腹吃 番茄含有大量可溶性收敛剂等成分，与胃酸发生反应，凝结成不溶解的块状物，容易引起胃肠胀满、疼痛等不适症状。
●进食没成熟的 含有龙葵碱，吃未成熟的青色番茄，会感到苦涩。多吃还会出现头晕、恶心、周身不适、呕吐及全身疲乏等症状。
