3个月不换筷子有可能吃出癌症 你觉得靠不靠谱？
摘要：网上热传“筷子使用超过3个月或引发肝癌”，医生认为有炒作之嫌 南宁市食品药品监督所的专业人士表示，切熟食前后，可用以下几种方法消毒：煮：将砧板放在锅里，水没砧板，煮沸5-10分钟。
3个月不换筷子，有可能吃出癌症？
网上热传“筷子使用超过3个月或引发肝癌”，医生认为有炒作之嫌
核心提示
俗话说“病从口入”，人们使用的牙刷、毛巾等与口部发生接触的用品，一般都会定期更换。然而，天天伴随着食物入口的筷子是不是也要定期更换呢？
近日，一则“筷子使用超过3个月或引发肝癌”的消息在微博上热传，不少认证用户纷纷转载。有人认为，家里的筷子连续使用几年是常有的事，并没吃出什么毛病；有人则认为这种致癌的说法“宁可信其有，不可信其无”，筷子和牙刷一样需要经常更换。那么，筷子久不更换真的会诱发癌症吗？记者通过搜索微博，采访南宁市民和专家发现，不同的人对此有不同的看法。
筷子更换
需要经常换筷 VS 无需经常换筷
微博网友@敏天会更好07发微博说：我是用竹子筷子，因为洗了没晒干，直接插筷子筒里，所以会看到发霉！我家筷子经常换。
南宁市民张女士注意到，超市里的筷子有的在外包装上注明了建议使用时间为3-6个月，她会按照这个期限选择较为经济的筷子，并在半年内更换。
网友@水牛_希觉得3个月就换筷子的说法有点不靠谱，她在微博上说：能不这样危言耸听吗？农村一双筷子用一辈子也没见几个得癌的。我家筷子都用了不知道多少年了，也没见我怎么样。
记者在某超市调查发现，大多数市民都不会经常更换筷子。市民们普遍认为，更换筷子的频率应该是一年一次。有些市民认为只要筷子没有用烂，注意日常清洁就还能使用。
黄曲霉素
容易滋生 VS 不易滋生
黄曲霉素是公认的致癌物质，是主要由黄曲霉菌产生的次生代谢产物，多存在于霉变的花生、瓜子等发霉物品的表面。黄曲霉素被人体吸收后会在肝脏代谢，但是黄曲霉素的毒性会杀死大量的肝细胞导致肝损害，肝脏损害到了一定程度就会发展为肝硬化继而形成肝癌。
不久前，一则央视的调查报道称，普通筷子在使用到3-6个月时，本身的颜色会随着时间和使用的频率变深或变浅，变色的筷子要赶紧换。超期使用的筷子会滋生各种霉菌，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等疾病。严重发霉的筷子会孳生“黄曲霉素”，可诱发肝癌。
瑞康医院肝病科副主任医师刘旭东认为，在广西，诱发肝癌的最主要原因是乙型肝炎，通过筷子诱发肝癌的几率微乎其微。自治区疾病预防控制中心的主任医师陈兴乐认为，筷子上的霉菌是很容易发现并及时清理的，除非是极端不注意生活卫生的人才会用发了霉的筷子吃饭，才会让黄曲霉菌有机会进入体内。
消毒频率
频繁消毒 VS 不必频繁消毒
为了避免摄入黄曲霉菌，杀菌消毒的步骤是必不可少的。南宁市第一人民医院副主任医师肖静玲认为，筷子上不仅会孳生“黄曲霉素”，像“金黄葡萄球菌”等细菌也容易在上面附着，人体摄入会诱发呕吐、腹泻等症状。肖静玲建议，市民每次吃晚饭之后，都要用沸水或者用消毒柜对筷子进行消毒，确保杀死上面的病毒和细菌。同时，存放筷子的环境必须是干燥、通风的。
刘旭东医生的看法是，筷子要在沸水中煮五六分钟进行消毒。在春夏时节，每周至少要对筷子进行两三次消毒；秋冬时节，消毒的频率不少于每周两次，消毒后将筷子放在干燥、通风处存放即可。
陈兴乐医生说，筷子在经过一次消毒之后，只要放在干燥、通风处，或直接放在消毒柜里一段时间，并不容易导致细菌孳生，所以无需频繁消毒。
虽然对于消毒的频率持不同的观点，但3位医生都表示，高温和臭氧可以消灭黄曲霉菌等细菌和病毒，并且干燥、通风的环境不利于细菌的孳生。
陈兴乐医生为家里没有消毒碗柜的市民提出了一个妙招，可以在锅里放约浅浅的一层水，再在锅底放上一个碗，将筷子放在碗上蒸10分钟左右。这样既能起到高温消毒的作用，还可以节约用水。
是否炒作
愿意频繁换筷 VS 有宣传嫌疑
南宁市民宁女士说，南宁的气候比较湿润，筷子上确实容易孳生各种细菌，她在公司使用的筷子就会每3个月更换一次。宁女士认为，牙刷每3个月更换一次没人说浪费，那么3个月换一双筷子也不算浪费。
网友@月夜下守护者在微博上发出了疑问：这（筷子每3个月要更换一次）是不是卖筷子的专家说的，再或者是卖筷子替代品的专家说的？
陈兴乐认为，商家提倡3-6个月更换筷子确实有为自己宣传的嫌疑。他认为，若人人都按照这个频率换筷子，虽然关注到了自身的健康，却忽略了绿色环保。此外，一些筷子是由红木或者象牙等名贵材料制成，如果按照这个频率更换也不现实。陈兴乐说：“只要没有损坏、弯曲或出现洗不掉的霉点，一双筷子用3年都不成问题。”
新闻延伸
厨房角落暗藏细菌 定期清理不可忽视
自治区疾病预防控制中心提示市民，以下厨房的角落也是细菌躲藏的温床：
冰箱的隔间
冰箱的隔间里隐藏着沙门氏菌、李斯特菌、酵母菌和霉菌等细菌。陈兴乐说，每次开闭冰箱的门，或多或少会带入一些细菌，他建议市民每个月清理一次冰箱，用清水擦拭冰箱内壁。
厨房地板和台面
任何细小的食品残渣、碎屑都可能是微生物的孳生地。因此，接触食具的表面都必须保持绝对的干净。接触食具和厨房用具的抹布也应该在重用之前煮沸消毒。清洁地面的拖把也应该经常清洗。
防止蟑螂鼠类污染
各种小动物常常携带食源性病毒的微生物。避免餐具和食物遭到污染的最好方法是，将餐具和食品贮藏在干燥、密闭的容器中。
今年26岁的女孩离离（化名），回忆起大腿上“长虫子”的事就后怕不已。
几天前，离离无意中跟朋友聊到自己的大腿有一个约2厘米的肿块，不痛不痒，每次看到这小肿块，就十分讨厌。
原来，在高中的时候，离离就发现大腿上长了一个小肿块，那时肿块正好被蚊子叮了一下，她用手去抓痒，抓到流血。后来肿块一直不消。
离离有个朋友是医生，便建议她到医院检查，说不定是肿瘤。离离赶紧来到瑞康医院消化内科检查。
医生们检查后吓了一跳：离离腿上的肿块不是米瘤，而是虫子囊――即猪肉绦虫的虫卵扩散生成的约2厘米长肿块。也就是说，离离的大腿上长出的寄生虫引发了肿块。
主任医师陈远能对这个绦虫比较熟悉，他说，现在人们比较注意健康卫生，患上猪肉绦虫病较少了。
猪肉绦虫是一种常见的寄生虫。一般是虫卵随食物入口，进入消化道后会形成成虫，其虫卵在肠中被肠液腐蚀，孵化成极小的囊尾蚴，钻入肠壁并通过肠膜静脉进入人体循环，可进入脑部、眼睛、脊髓多个部位，会威胁患者的生命。
这种疾病发作起来主要表现为腹痛、腹泻、头痛头晕、乏力等症状。“猪肉绦虫生长发育需要一定的时间。”陈远能说，它可以寄存于人体长达20多年才发作，平时没有什么症状表现。
离离说：“这两三年以来，我一直没有外出吃烧烤，平时也吃熟的东西，不知为什么得了这种病？”
“你们家里有几块砧板？”医生这一问，勾起了离离的回忆，小时候她家里比较喜欢做泡椒，只有一块砧板，切生食熟食都用。可能平时切了生猪肉的砧板，又用来切泡椒，泡椒没煮过便生吃了。…
