科普中国-乐享健康 2021-06-07 作者：陈霞
2021年6月5日，今日芒种。
时雨及芒种，四野皆插秧。
家家麦饭美，处处菱歌长。
这是宋朝著名爱国诗人陆游写芒种节气的诗：“雨很应时地下了起来，人们在田地里忙着插秧。家家户户吃着香喷喷的麦饭，田野四处飘荡着悠扬的菱歌。”
芒种气温显著升高，雨量充沛。农谚中有“芒种有雨豌豆收，夏至有雨豌豆丢”的说法，芒种节气正是吃豌豆的好时候，这时候的豌豆鲜嫩，口感较好。
那么，孕妇能开心地吃豌豆吗？
豌豆，别名青口、麦豌豆、毕豆，属于豆科食物。豌豆含有丰富的蛋白质，100克豌豆中含蛋白质16.9mg，属于优质蛋白质，其蛋白质的生物利用度高于其他属类的植物；豌豆还含有丰富的维生素C和钙。同等重量的豌豆含维生素C（33.3mg/100克）高于苹果（5.3mg/100克），含钙量（50mg/100克）接近牛奶的一半（104mg/100毫升），是孕妈妈们补充维生素C和钙的良好食物来源；此外，豌豆的膳食纤维含量也较高，100克豌豆中有7.2mg膳食纤维，对于容易出现便秘的孕妈妈来说是非常好的食物。
豌豆的淀粉含量也较高，100克豌豆的总碳水化合物有43.3克，可提供能量250kcal，约相当于70克大米提供的能量。鲜豌豆经常作为蔬菜炒着吃，因此，对于孕妈妈来说，吃豌豆的时候要注意总能量的摄入，吃了豌豆需要相应地减少主食的摄入。
芒种是晴雨交加的季节，孕妈妈注意防暑降温的同时还需注意食物卫生，避免细菌或病毒的感染。
当孕期遇上节气，科学饮食，健康常在！
作者：湖南省妇幼保健院营养科陈霞
本文由湖南省妇幼保健院营养科副主任医师穆仪冰进行科学性把关。
