致病大蜗牛老广爱拿来煲汤图

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来源:信息时报 日期:2014-07-04

广州市民在网上发布的用来煲汤的“东风螺”,就是容易致病的非洲大蜗牛

  日前,人民网官方微博上一则关于非洲大蜗牛可传播结核病、脑膜炎的消息引起了广大市民的关注。据了解,非洲大蜗牛即广州人所说的东风螺(注:学名真正为东风螺的品种在广州则被称为“花螺”),有人会用其来煲汤食用,网上还有妈妈分享用非洲大蜗牛煲汤的方子,称对宝宝好。昨日,记者走访黄沙水产市场及一些菜市场了解到,非洲大蜗牛并没有在广州市场上销售,但一些市民会自行捕捉非洲大蜗牛用于煲汤。

  老广爱煲“东风螺汤”

  据报道,非洲大蜗牛是我国首批确认的16种外来入侵物种之一 ,破坏力很强,能波及500多种作物。专家称,非洲大蜗牛是人畜寄生虫和病原菌的中间宿主,尤其是传播结核病和嗜酸性脑膜炎。它们爬行过的蔬菜和水果也可能残留病原,侵入人体。

  记者采访了解到,广州市民有用非洲大蜗牛煲汤喝的传统。市民陈小姐告诉记者,小时候雨后常能见老人家去捡东风螺,回家洗净把螺肉挑出切片煲汤喝。在广州某本土网站上,有妈妈市民还图文并茂地展示东风螺煲汤的做法,称此汤“滋阴”,对宝宝有好处。

  微博上也有很多广州网友反映广东人常用这种蜗牛来煲汤,有网友表示前几天还刚喝过,对其能传播疾病的说法感到惊讶。还有市民表示曾在天河区的餐厅吃过非洲大蜗牛菜式。

  水产市场并无销售

  昨日,记者走访黄沙海产市场了解到,该市场并无非洲大蜗牛销售,仅有一种来自浙江人工养殖的蜗牛,与非洲大蜗牛黑色的肉不同,其肉质是白色。一老板称,白肉蜗牛每个月都要经过检测,非洲大蜗牛多野生会携带病菌,所以没有进货。

  外界还有消息称,非洲大蜗牛常出现在山寨法式餐厅。广州某五星级酒店的一位餐厅主厨告诉记者,法餐中的蜗牛主要在法国南部培植,而国内餐厅主要是进口蜗牛肉罐头,进口价格不是很贵。一位刺身店老板则告诉记者,店内螺肉刺身主要是来自新西兰的翡翠螺。上述主厨告诉记者,非洲大蜗牛多用于川菜烹饪中。

  专家建议最好少吃

  有食品专家告诉记者,非洲大蜗牛内的寄生虫通常藉由人类吃生的或没有煮熟的蜗牛传染给人类。他提醒道,人们生食或半生食含有管圆线虫Ⅲ期幼虫的螺肉很容易受感染,如果要吃一定要将其彻底煮熟再吃,最好少吃。现在环境污染严重,不建议吃野生蜗牛,没有经过检测有安全隐患。

  据了解,非洲大蜗牛原产地为非洲东部,后扩散到印度及东南亚,二战时日军为解决肉食问题而引进许多太平洋岛屿。1938年中国首次对其有记录, 到21世纪已经广泛分布于亚洲、太平洋、印度洋和美洲等地的湿热地区,目前在中国的福建、广东、广西、云南、海南等地广泛分布。

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  外来入侵物种成盘中餐

  国家环保总局公布的中国外来入侵动物名单中,有一些动物已经“跑到国人的碗里”,甚至是形成了养殖规模,成为一道道美味。

  1.克氏原螯虾

  克氏原螯虾俗称小龙虾,是甲壳类中分布最广的外来入侵物种,已形成全国性的最常见的淡水经济虾类。目前已有养殖克氏原螯虾的技术指导书,小龙虾深受国内“吃货”的追捧,在网上都有销售,售价是32元/500g。

  2. 牛蛙

  餐桌上常见的牛蛙也被列入外来入侵物种名单 ,原产于美国东部数州。因其的营养价值丰富,味道鲜美,备受消费者喜爱,现多人工养殖,记者在黄沙水产市场了解的,牛蛙现在售价是6.5元/斤,主要产自汕头。

  3.福寿螺

  1981年引入中国,也被列入中国首批外来入侵物种。福寿螺中国各地均有养殖,食用未充分加热的福寿螺,可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染。 此前,会用福寿螺做菜,现福寿螺也用来做饲料或者清洁鱼缸,网上售价是1.5元/个。