酒，素有“百药之长”之称，随着人们养生保健意识日趋增强，将中药与酒“溶”于一体的药酒成为家庭餐桌的常见酒类。经研究发现，少量饮酒可以提高人体血液中的高密度脂蛋白胆固醇的含量，少量饮酒能降低脂肪沉积引起的血管硬化、阻塞的机会。药酒还有治疗某些疑难杂症的功能，比如风湿、关节炎、腰肌劳损、跌打损伤等。但专家同时指出，药酒虽有许多优点，其中的酒精成分对一些疾患有害处，因此必须对症饮用，切莫乱泡乱饮，要随时掌握身体变化。
药酒受众面广
我国最古老的药酒酿制方是在1973年马王堆出土的帛书《养生方》和《杂疗方》。从《养生方》的现有文字中，可以辨识的药酒方共有六个，《杂疗方》中酿制的药酒只有一方。古代东汉医圣张仲景就曾记载“瓜蒌薤白白酒汤”这一治疗心胸疼痛，血脉不通的经典药方，有些药酒还可以治疗某些方面的疑难杂症，比如风湿、关节炎、腰肌劳损、跌打损伤等。
药酒是古代智慧的结晶，同时现代医学也对其功效给予了肯定，不少家庭也会根据药方购买药材在家里泡药酒。“中国药酒是中医的一部分，首先应保持它的传统性，也不能忽视它发展的一面，药酒受到消费者的欢迎，有自己的独到之处。”
酒类品鉴专家、广东一线天酒总工程师赵志勇指出，一方面，药酒适用范围广，既可以治病防病又可保健养生、美容润肤，还可作为病后调养和日常饮酒使用而延年益寿，与其它酒类相比，药酒较其它剂型的药物容易保存且饮用方便，可一次购买药材制备后在较长时间服用。另一方面，药酒是均匀的溶液，单位体积中的有效成分固定不变，按量(规定饮用量)服用，消费者能有效掌握剂量，人体对酒的吸收较快，药物之性通过酒的吸收而进入血液循环，周流全身，能较快地发挥作用，一般比汤剂作用快4-5倍，比丸剂作用更快。“因为大多数药酒中渗有糖和蜜作为方剂的一个组成部分，具有一定的矫味和矫臭作用，因而服用时甘甜悦口，习惯饮酒的人喜欢饮用，即使不习惯的，因为药酒中和了药物的苦涩气味，所以大家也乐于接受，受众面较广。”赵志勇说。
药酒应对症饮用
但赵志勇指出，药酒虽有许多优点，但其中的酒精成分对一些疾患，如高血压、中风、肝肾系统疾病、糖尿病，以及湿疹等病有一定的害处，一些传染病如肺结核、流行性脑脊髓膜炎等不宜饮用，另外，发热性疾病，出血性疾病，也禁用药酒，因此必须对症饮用，切莫乱泡乱饮，要随时掌握身体变化。
据赵志勇介绍，药酒的作用非常广泛，由于每种药酒都配入了不同的中药材，因此药酒的作用也因人而异，既有补益人体之阴、阳、气、血的补性药酒，也有驱邪治病的药性药酒，如以补虚强壮为主的养生保健美容药酒，主要作用有滋补气血、温肾壮阳、养胃生精、强心安神、抗老防衰、延年益寿;以治病为主的药性药酒，主要作用有祛风散寒、止咳平喘、跌打损伤、疏经通络、清热解毒、养血活血等。
“药酒通常分为内服和外用两种，也有同时用于内服外用的。外用法一般按要求使用即可，但内服法必须注意服用量要适度。”赵志勇认为，在适用药酒时，应根据中医理论，进行辩证服用。尤其是保健性药酒，更应根据自己的年龄、体质强弱、嗜好等选择服用，最好根据医生的指导服用。若使用不当，易产生不良后果。服补益酒前，必须先弄清自己的体质状况，根据气弱、血虚、阴损、阳亏等不同情况选择服用，同时须掌握用量，注意禁忌。饮用药酒要根据人的耐受力，身体状况而定，一般每次可饮用10-30ml，每日早晚各一次，或根据病情及所用药物的性质和浓度而调整，总之饮用不宜过多，要掌握分寸，不宜过度。
提及当下不少人在家里自制药酒，赵志勇表示，家庭自制药酒应遵循“主治明确、功能可靠、配方合理、药物易得、剂量准确、炮制有法、服用安全”，应尽量避免选用含毒性大的，药物一时难得的配方，必要时可在医护人员指导下自制服用。在服用西药时，应禁止饮用药酒，特别是服用抗生素类药物时更应注意，有心血管疾病、糖尿病、精神病的患者在服药期间均不得服用药酒。
“目前餐饮行业泡酒鱼龙混杂，就是火眼金睛也难以辨识，这需要理性消费，辩证饮用。同时也需要加强市场监管与理性饮用相结合。”赵志勇建议，消费者应尽量饮用按一定标准生产的药酒，饮用正规企业生产的酒和药酒，同时也要根据配料说明与身体适应才饮用，也要根据建议饮用量饮用，切不可贪杯酗酒，伤身害体。同时呼吁国家有关部门也要加强引导，加强管理，尽量避免餐饮行业自泡药酒或露酒销售，保障消费者权益。
