NFC果汁产品满足了人们对消费升级和健康的追求，因此预计未来会有广阔的市场空间。
非浓缩还原成独特优势，国外果源地是卖点
近日，南都记者发现，某公司悄然在其微信公号上放出了要推新品的消息———新西兰进口N FC果汁即将上市。NFC果汁为非浓缩还原果汁(Not From Concentrate)的简称，是将新鲜水果清洗后压榨出果汁，经精密设备杀菌后直接灌装(不经过浓缩及复原)、包装然后销售。2011年，零度果坊作为市场的培育者，将NFC果汁带到中国消费者眼前。随后，这一细分市场就成为了饮料企业竞相追逐的热点。南都记者走访市场发现，仅记者数得出来的品牌就达七八个。在超市的饮料冷柜中，NFC果汁产品已经占据了半壁江山。中国食品产业评论员朱丹蓬表示，NFC果汁是果汁类饮料的升级版，随着产品升级、健康意识的提升及新生代的崛起，NFC已经成为果汁饮料发展的趋势。
国内NFC果汁消费量仅占2%
近年来，国内涌现大量N FC果汁品牌，亦不乏饮料品牌大咖跻身其中，NFC果汁俨然已成为饮料行业的热门。2015年9月，汇源推出“鲜榨坊”系列NFC果汁;2016年1月，农夫山泉“1 7 .5°”NFC果汁强势进入市场，6月又紧接着推出常温款农夫山泉品牌N FC果汁;娃哈哈宗庆后之女宗馥莉，也在2016年上半年，首度推出以个人名字命名的处女作饮料品牌“kellyone”，同样也是一款N FC果汁产品。而南都记者走访市场发现，市场上销售的产品远不止这些，仅记者看到的N F C果汁品牌还包括零度果坊、森美、Frutco、派森百、Heyjuice、Fruiti果的。
与普通的果汁相比，NFC果汁产品中，除了汇源的平价NFC产品外，基本上都需要低温冷藏，保质期也普遍比常温产品短。如kelly one，保质期只有7天;HeyJuice保质期为10天;零度果坊及汇源鲜榨坊为28天。长的如派森百有60天，森美有90天，而农夫山泉17.5°则长达120天。
保质期为何有长有短?作为消费者不免会问，保质期长的是不是添加了防腐剂?据业内人士介绍，NFC果汁是将新鲜原果清洗后压榨出果汁，经过杀菌后再直接灌装，在加工过程中，不加糖、水、防腐剂和任何调味剂。NFC果汁的产品保质期是由水果原料品质、生产工艺、包装等方面因素决定的。根据不同的水果原料、工艺和包装，就会有不同的保质期和运输条件。记者采访一位包材研发人员得知，如果果汁采用密封避光的玻璃瓶包装，即使不加入任何添加剂，仍能有效延长产品的保质期。因为密封玻璃瓶能有效地隔绝氧气，防止氧化;避光处理则使产品品质更加稳定。
记者通过市场走访和数据搜集了解到，NFC果汁小瓶装的价格多在12元至28元间，也有一些高端定制的产品，如kellyone，每瓶在28-48元间。“这一品类有一定的时尚性及技术门槛，价格相对较高，但从产业角度来看有发展前景。”朱丹蓬如是表示。数据显示，中国NFC果汁消费量仅占100%果汁消费结构的2%。而美国100%果汁消费结构中，NFC果汁消费量占60%。预测今年国内N F C果汁市场规模达12亿元，至2020年，NFC市场规模将达到120亿元。
产品五花八门消费要谨慎
记者随机采访了几位消费者，发现在大家的印象中，NFC果汁就是“需要冷藏的纯果汁”。但是，符合这两个条件的果汁真的都是N FC果汁吗?
据一位果汁生产领域的高级工程师介绍，目前市场上销售的果汁产品主要包括NF C果汁(100%果汁)、浓缩还原果汁(浓缩果汁，加水还原而成)、果汁饮料(果汁含量≥10%，添加食品添加剂)、水果饮料(果汁含量5%～10%，添加或不添加食品添加剂)。格外要注意的是，市场中还有一种“果味饮料”。根据国家规定，果味饮料中可以不含任何水果成分，也就是说果味饮料可以使用“0水果”的加工方式制成，完全采用“水+食品添加剂”的模式操作。不过，为了让消费者认清其“真身”，国家规定这种饮料必须在包装上标明“果味饮料”。
记者在走访中看到，除了果味饮料、水果饮料，其他几种果汁都可以在超市的冷柜中看到。另外，有一些非浓缩还原果汁产品外包装上会标注NFC字样，但也有一些产品只写明了生产工艺。“目前市面上低温果汁产品很多，但并不都是NFC果汁，也有很多是浓缩果汁加水制成的果汁产品，声称是100%果汁，消费者很容易混淆。”据这位高级工程师介绍，作为消费者，判断NFC果汁最简单的方法就是看配料表，配料表中除了果汁没有其他配料就是NFC果汁，如果配料表中出现浓缩果汁、水、其他食品添加剂，就不是NFC果汁。
凭借这种方法，记者也在超市上发现个别混在NFC果汁队伍中的浓缩还原果汁产品。如一款产品需要低于7℃冷藏，外包装上也印着“100%果汁”。但配料却是水和浓缩果汁。因此消费者在挑选果汁时，一定要先看配料表，以免被产品的“外表”迷惑。
果源地多样化新西兰成“卖点”
随着市场上NFC产品的增多，企业也不得不进行差异化竞争。有的在口味上选择不同的水果品种，甚至推出混合果汁;有的在营销手段或销售策略上进行创新，比如推出定制果汁;也有一些企业在果源地上做文章。
目前大部分NFC产品果源地还是集中在国内，主要为江西、新疆、四川、海南等。也有少数企业的果源地为国外，如巴西、印度和新西兰。此次无限极即将推出的新品，果源地就在新西兰。
据一家企业介绍，果源地之所以呈多样化，其实也是为了降低食品安全方面的风险。今年5月，食药监总局就通报称，有7批次水果抽检不合格。还有一些知名品牌被曝使用“烂水果”做果汁。为了降低风险，增强消费者购买的信心，一些企业不得不将目光转向国外果源地。
而在国外果源地中，新西兰尤其受企业偏爱。据一位不愿意透露姓名的企业人士介绍，此前他们专门对果源地进行了了解，其中，新西兰的优势确实明显。在新西兰，50%以上的土地都是农场和牧场，当地土壤优质，养分含量丰富，保肥性好，加之得天独厚的气候类型，使新西兰得以出品一系列高品质水果。当地种植规范严格，均需符合欧洲、美国和亚洲食品安全认证标准。另外，新西兰当地水果在甜度等方面均有严格的采收标准。采收后的水果还需要经过先进的智能分级系统，以确保水果的品质。如今，新西兰生产的水果70%用于出口，已远销世界各地，其中，新西兰奇异果已成为世界优质奇异果的代表。
链接
NFC果汁消费渐成风潮
南都记者电话采访了某NFC果汁品牌企业，其负责人透露，这一两年NFC果汁发展迅猛，身边许多朋友都开始尝试NFC果汁，比如一些运动达人开始用更天然的NFC果汁代替运动饮料;孩子想喝饮料的时候，一些家长也会选择NFC果汁。
南都记者随机采访了一部分消费者。编时尚版面的赵女士也告诉记者，她身边早已刮起喝NFC果汁的潮流。“我试过之后腰围减小了，就在朋友圈奔走相告，没想到引起一帮朋友要求团购。”“你们去星巴克买咖啡，而我是去买果汁的!”一位在写字楼工作的白领吕小姐告诉记者，“相较于咖啡，NFC果汁更健康，价格也不贵。”在调查访谈中，一家创业企业的负责人也提到，“以前以为100%果汁就是NFC果汁，后来才发现也有浓缩还原果汁调制的，如果要选择，当然是愿意给孩子喝更天然的NFC果汁。而且，周末回家看望老人，也经常带上一些，老人家自己不舍得花钱，但健康却是无价的。”…
