核桃适量食用

　　北京中医医院心血管科主任刘红旭认为，核桃仁应该适量、长期、坚持服用。其所含的脂肪，虽然有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的热量，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体作为胆固醇储存起来，结果适得其反。一般来说，每天服用核桃仁的重量应在40克左右，大约相当于四五个核桃。同时应该适当减少其他脂肪摄入，以避免热量摄入过高。

　　专家指出，核桃火气大，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心，所以正在上火、腹泻的人不宜吃。一种好的吃法是，把核桃仁和红枣、大米一起熬成核桃粥喝。核桃可以补“先天之本”，大米、红枣可以补“后天之本”，这样搭配起来，保健效果最佳。