广东药科大学附属第一医院临床营养科主任
一到春节，不管是自制的还是到商场买现成的，必定少不了萝卜糕、芋头糕、马蹄糕、年糕等粤式糕点的身影，寓意“步步高升”。营养专家提醒，粤式糕点好吃，制作起来也有很多健康讲究，尤其是很多人喜欢边吃糕点边喝茶解腻，专家指出，其实并不建议糕点与茶同食，最好进食后隔半小时再喝茶。
用喝茶来解腻并不可取
萝卜糕、芋头糕、马蹄糕等各种粤式糕点，都是传统的平民美食，深受大家喜爱。千万别看像萝卜糕这样看起来白白嫩嫩，本身味道很淡，就以为很健康，其实一块萝卜糕的热量相当高，而且对糖友来说升糖速度也相当快。
以萝卜糕为例，虽然并不是用难消化的糯米制成，而是用粘米粉做的，且材料中添加了白萝卜，可以补充膳食纤维，特别是自家制作的萝卜糕，很多人喜欢“下足本”，放进大量花生、腊肉、虾米等配料，但赵泳谊提醒，放配料的时候也要注意适度，腊肉最好选精瘦一点的，脂肪含量不要太高。
“萝卜糕本身所含的热量已经较高，如果配料也很肥腻的话，吃了之后会造成热量超标、肥胖等问题。”赵泳谊指出，如果吃多了，有人会喜欢用喝茶来解腻。不过赵泳谊指出，其实一般不建议大家用茶来解腻，因为与茶同食会妨碍食物营养的吸收，建议进食后半小时再喝茶。
另外，芋头糕本身的原料含有大量淀粉质，建议老年人一次不要吃得过量。尤其是淀粉质加脂肪的组合让这样的食物不利于控制血脂，同时升糖速度也很快，因此对于老年人来说只能适量偶尔品尝。
做早餐过于油腻
很多人都会把过年吃剩下的糕点，重新加工当作早餐来吃，特别是香煎萝卜糕、马蹄糕等，是大家常选的加热方式。不过赵泳谊提醒，油脂一定要控制，早上吃油煎的食物过于油腻，对于胃肠来说不是好的早餐选择。建议采用蒸的方式，而且不能只吃糕点，可以配合小米粥、牛奶、豆浆等混合饮食，才能做到营养均衡。
还要注意的是，与在超市里买到的萝卜糕等糕点成品相比，自家制作的糕点一般不会添加防腐剂，因此也难免会出现食物变质的情况，特别是加入了肉类的萝卜糕等咸味糕点。赵泳谊提醒自制糕点一定不能存放太久，而且在制作过程中每个环节都要确保卫生，以免造成意外事件。
其实除了香煎以外，萝卜糕还有许多吃法，比如可用电锅烹煮萝卜糕汤，用香菇、虾米、胡萝卜丝，还能加些肉丝竹笋与高汤，让汤头更甜美。由于萝卜糕不耐煮，因此下锅后别煮太久，否则容易碎烂。
温馨提示
糖友健康吃萝卜糕的秘诀
秘诀1：改变进食顺序。先吃蔬菜、再吃肉、最后才吃萝卜糕。先吃蔬菜因为富含纤维质，容易产生饱足感，再吃豆、鱼、肉、蛋类，这类碳水化合物含量较少，除了对血糖影响较小外，还能增加饱足感。
秘诀2：控制食物分量。单次进食大量食物会造成血糖快速上升，若搭配选择萝卜糕时，建议应适量取代主食，以吃3至4片为限，同时应少沾酱料，以降低血糖快速飙升的风险。
秘诀3：萝卜糕配无糖豆浆。控制血糖一定要摄取足够的淀粉及豆类制品。同时要避免热量高、吸收率快的单醣类食品，如：果汁、水果、奶茶等，以避免造成血糖急速上升，建议可用萝卜糕搭配无糖豆浆作为早餐，但应避免搭配米浆，因为米浆属于淀粉类，摄取过多易让血糖升高。
