食用烧烤食品时的注意事项

　　烧烤食品近年来十分畅销，深受年轻消费者喜爱。但烧烤食品含较多致癌物质，尤其是烤焦的部位。区食药监局执法人员建议消费者尽量少吃或不吃。

　　烧烤中产生的苯并芘对健康有害。特别是街头烧烤食品由于设施简陋。易使烘烤温度过高、烘烤时间过长，从而导致苯并芘含量较高。但如果实在对烧烤情有独钟，最好要注意以下事项：

　　一、生、熟食物器具要分开。烧烤时生、熟食物所用的碗、盘、筷子等器具要分开，否则容易导致生熟食物的交叉污染而吃坏肚子。因此，最好事先准备好两套餐具，以避免熟食受到污染。放生食时要注意和快烤熟的食品保持距离，防止污染熟食。

　　二、烧烤要充分。有些食物不易烤熟，倒如鸡翅内部，最好可将其切开后再进行烧烤。肉类摆放时尽量放置在炉子的中部，烤的过程中要经常改变位置，勤于翻动，以保证整块肉被烤熟。

　　三、烧烤时尽量避免食品直接接触火焰。在烤肉的时候，滴下的油脂遇火会产生致癌物质苯并芘，并附着存肉类的表面。此时应及时移开烤肉。烤焦的食品对人身体有危害，不要食用。

　　四、燃料应充分燃烧。加炭时要注意应等到木炭完全燃烧后再烧烤，因为炭在没有完全燃烧时易产生有害气体，不利健康。