名贵鹿茸驱寒滋补（图）
小寒标志着进入了冬季里最寒冷的日子。中医讲究在此时要特别注意滋补，因此食用与人参、阿胶并称为三大滋补的国药的鹿茸，则是再适合不过了。鹿茸，实际上就是雄鹿的嫩角没有长成硬骨时，带茸毛、含血液的名贵中药，无论是入汤还是入药，对人体都极有好处。
鹿茸味甘、咸，性温而不燥，能壮肾阳，益精血，强筋骨，固崩止带，具有振奋和提高机体功能，对全身虚弱、久病之后患者，有较好的强身作用。李时珍的《本草纲目》上称鹿茸“善于补肾壮阳、生精益血、补髓健骨”。但是凡事也讲究适宜与否，中医上诊断为低热、盗汗、手足心发热、口燥咽干、两颧潮红的阴虚体质者，以及患有高血压、冠心病、肝肾疾病、各种发热性疾病、出血性疾病的患者，均不宜服用鹿茸。
然而，由于鹿茸价格较贵，不少不良商家趁机用假鹿茸欺骗消费者，以达到获利的目的。做聪明又健康的消费者自然要学会如何鉴别真假鹿茸。真鹿茸体轻，质硬而脆，气微腥，味咸。通常有一或两个分枝，外皮红棕色，多光润，表面密生红黄或棕黄色细茸毛，皮茸紧贴，不易剥离。鹿茸以粗壮、挺圆，顶端丰满，毛细柔软，色红黄，皮色红棕，有油润光泽者为佳。假鹿茸则是用动物毛皮包裹动物骨胶等仿造的。另外，假鹿茸体重，质坚韧，不易切断，气淡，能溶于水，溶液呈混浊状。
鹿茸炖元肉
功效：养血安神，补中益气
材料：鹿茸5克，元肉20克，鸡腿肉100克，生姜1片
做法：鹿茸切片，元肉稍浸发，鸡腿肉去皮切片，一起放入炖盅内，加入冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。
分量：1人量
鹿茸炖鹿尾巴
功效：壮阳益精，滋阴补肾，固本培元
材料：鹿茸5克，鹿尾巴1个，枸杞、杜仲、巴戟各10克，元肉20克，陈皮5克，猪瘦肉250克，生姜3片
做法：鹿茸切片，猪瘦肉切小方块状，各物一起放入炖盅内，加入冷开水1000毫升（约4碗量），加盖隔水炖约3小时便可，进饮时方下盐。
分量：3~4人
（广东省中医院中药师 佘自强）
