长久以来，阿胶与人参、鹿茸被并称为“中药三宝”或“滋补三宝”。冬天，很多人会出现手脚冰凉的现象，特别是女性和血虚者。此时，适当服用养血的阿胶可有效改善手脚冰凉的症状。但是，尽管阿胶是滋补上品，但不应盲目跟风，进补时最好在医生的指导下，根据个人身体状况辨证使用。滥用阿胶，容易出现如腹胀、口臭、咽痛、口舌生疮、便秘等上火、消化不良的症状。
月经期不宜服用阿胶
阿胶味甘、性平，具有补血止血、滋阴润燥的功效，是医生用于治疗血虚的要药。广州市第一人民医院南沙医院中医科中医师邓聪说，临床上常与当归、大枣、党参、黄芪、熟地黄等配伍，治疗血虚、眩晕、心悸等病证;与艾叶、生地黄、白芍等配伍，治疗妇女崩漏、月经过多、妊娠下血等病症;与蒲黄、生地黄、麦冬、藕节配伍，治疗咯血、吐血、尿血、便血等多种出血病证。
正因为阿胶有止血的功效，所以在月经期间不宜服用阿胶，经期服用反而会使月经不畅，导致经期紊乱。如果确有补血、调气、养颜的需要，应在月经结束后服用阿胶，除非是月经过多、月经拖尾或崩漏者才可以用阿胶治疗。
另外，体内有淤血者，比如肤色晦暗，伴有淤斑、淤点或舌体有淤斑、淤点，也不宜服用阿胶，否则会使淤血不除，甚至加重，此时应活血祛淤。
外感不宜服
阿胶味厚、滋腻，易碍脾生湿。所以，脾胃虚寒者慎用，易影响消化系统或使有胃肠疾患者雪上加霜，从而引起胃脘满闷疼痛、腹胀腹痛、便秘等消化不良症状。邓聪还指出，如果体内湿邪较重者也应慎用，因为体内湿气重，本身肠胃功能有障碍，所以在饮食上是慎重滋腻食物，过服阿胶肯定会容易出现口黏、口臭、口疮、舌苔厚腻等症状。
此外，由于阿胶滋腻，在感冒、咳嗽等外感疾病期间应停服阿胶，不然易使外邪难以祛除，病情迁绵难愈。
非女性专利药
阿胶被誉为“妇科圣药”，但其实阿胶不但女性可以服用，男性及血虚者同样可以服用。只不过平时给男性补血较少用阿胶而已，邓聪说，“药王”孙思逸在《千金翼方》中有这样的记载：“阿胶……主丈夫小腹痛，虚劳羸弱，阴气不足，脚酸不能久立，养肝气”。可见，阿胶不仅适合女性服用，且同样适用于男性服用。
非越陈越好
阿胶有食用期限吗?严格来说是有的。邓聪说，新出产的阿胶的确需要适当存放一段时间后使用。一方面，新阿胶药性温热，存放一段时间后药性会变平和;另一方面，阿胶在原料处理过程中，可能会残留极少量的三甲胺、尸胺、酰胺、色胺等小分子挥发性碱性物质，存放一段时间后能减少其含量。
所以，正确的处理方式是将阿胶在阴干处放置3年以上再用。但是，需要提醒的是，阿胶并非越陈越好，因长久存放会导致胶原蛋白脆化变性而难保药效，一般建议保存时间不超过5年。
阿胶食疗二方
1、阿胶红枣糖水
材料：红枣30g，阿胶10g，红糖适量。
制法：红枣去核，加水适量，煎至30Oml左右浓红枣水后，取出红枣渣，备用;将阿胶加入浓红枣水内，加热待其烊化后，再加回红枣渣，放入适量红糖，溶化拌匀，即可饮用。
功效：养血、调经、温中。
2、阿胶炖鸡蛋
材料：阿胶10g，鸡蛋1只，冰糖适量。
制法：阿胶用适量温水烊化，备用;适量冰糖用水化开，备用;鸡蛋打散搅拌均匀成蛋液，备用;将烊化的阿胶水和化开的冰糖水兑入蛋液内(其中水量与原料比例为1：1)，小心撇去浮沫，隔水蒸15分钟，即可食用。
功效：养血、益气、美颜。
